MOULINS D'EZE COMPLEMENTS
Mise à jour septembre 2022
Etude et photos Jacky Sarale
Moulin de la Cuolla
43° 43’ 45,1 N ; 7° 22’ 10,6 E
554 C4 p59
Il est difficile de nos jours d’imaginer qu’en ce lieu se trouvait un moulin à huile tant la densité immobilière est importante.
Portant les oliviers peuplaient les pentes très peu construites et ce moulin se trouvait bien isolé jusqu’au début des années 1990.
C’est aujourd’hui une maison d’habitation qui ne laisse rien entrevoir de son passé de défici.
Dans le jardin attenant se trouvent conservés 2 socles de presse ainsi qu’une meule seuls témoins de ce passé.
Il n’apparait aucun reste de canal, d’ailleurs également absent sur le cadastre de 1872.
Pourtant l’eau ne manquait pas comme en témoignent les bassins 555 et 558 possédés en totalité (555) et pour moitié (558) par le propriétaire de l’époque M. Fighiera Paul.
Elle pouvait provenir des vallons adjacents côté ouest actuellement couverts et devenus accès à la propriété, ainsi que de celui situé à l’est où se trouvent 2 autres bassins bien remplis en un mois d’août caniculaire.
Elle devait également servir pour la propriété située de l’autre coté de la moyenne corniche alimentée par un tuyau de 10 cm de diamètre en fonte la traversant en aérien comme on peut le voir sur les vues anciennes dont il reste le départ dans la propriété.
Moulin du quartier l’Aiguetta
43° 44’ 09,2 N ; 7° 21’ 01,7 E
624 B3 p38
Il s’agissait d’un moulin à huile qui de nos jours est devenu un établissement touristique dont rien ne laisse deviner son ancien usage.
Le plan cadastral ne mentionne aucun canal mais note un grand réservoir du côté Est, de nos jours sur cet emplacement se trouve un parking.
Le moulin était certainement mu par la force de l’eau qui devait être abondante comme en témoigne le nom du quartier en niçois, d’autant qu’une cinquantaine de mètres, plus en aval sur la grande corniche du côté opposé le cadastre note une fontaine (A115 p6), appartenant à Asso Victor également propriétaire du moulin.